1978 yılında Gaziantep’te doğdu. 1996 yılında Gaziantep Anadolu Lisesi’nden, 2003 yılında Marmara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi’nden mezun oldu.2009 yılında Yeditepe Üniversitesi’nde Protetik Diş Tedavisi A.D’da doktorasını tamamladı ve 2014 yılına kadar aynı anabilim dalında öğretim üyesi olarak çalıştı. Yurt içinde ve yurt dışında birçok konferansa konuşmacı ve akademisyen olarak katılan Oya Öztan Peker aynı zamanda DGOI (Alman Oral İmplantoloji Derneği) sertifikalı konuşmacısıdır. Birçok sivil toplum kuruluşunun yönetim kurulu üyesi olmakla beraber, EPA (Avrupa Protez Akademisi) ve Türk Prostodonti ve İmplantoloji derneği (TPİD) ‘nın aktif üyesidir.İstanbul Gaziantepliler Derneği Başkanlık görevini yanında Gaziantep Futbol Kulübü Derneğinin yönetim kurulu üyeliği de yürütmektedir. Halen kurucusu olduğu Rotadent Ağız Diş Sağlığı Polikliniğinde Dr. Oya Öztan Peker akademik bir kadro ile hastalarına Diş Hekimliği hizmeti vermektedir
